Notre rédaction

Vegan in Nantes est un petit média éditorial, indépendant, qui parle de cuisine végétale depuis les bords de la Loire. Nous publions des recettes testées, des critiques de restaurants payées de notre poche, des dossiers nutrition appuyés par des professionnel·le·s diplômé·e·s et des reportages sur l’agriculture périurbaine nantaise. Pas de contenu sponsorisé caché, pas de partenariat opaque, pas de génération de recettes par intelligence artificielle. Un média qui prend son temps.

Une rédactrice en chef, une cuisine, une ville

Née à Nantes en 1992, Lucie Leroy a grandi entre le potager de sa grand-mère paternelle à Saint-Lyphard et l’élevage caprin de sa tante maternelle en Vendée. Très tôt, elle apprend qu’un produit a une saison, un terroir et une histoire. Après une formation à l’École Supérieure de Journalisme de Paris, elle revient à Nantes en 2014 et signe pendant huit ans des critiques gastronomiques pour la presse régionale et plusieurs guides papier indépendants.

À mesure qu’elle voit le mouvement végétal monter à Nantes — restaurants pionniers comme Songe, AMAP en pleine explosion, ouverture de boulangeries au levain et au beurre végétal, multiplication des cantines associatives — elle bascule progressivement vers la cuisine sans produit animal. Par conviction écologique d’abord, par curiosité gustative ensuite, par lassitude des chaînes industrielles enfin.

Un projet né en 2022

En septembre 2022, Lucie quitte la presse traditionnelle pour fonder Vegan in Nantes. Le projet est modeste mais clair : un média éditorial qui rémunère ses sources, qui paie ses additions et qui ne publie pas pour publier. La rédaction reste compacte — quatre contributeurs réguliers, deux photographes ligériens, une diététicienne consultante — et l’ADN reste éditorial. Vous trouverez chez nous des articles longs, écrits à la main, illustrés en lumière naturelle. Pas d’optimisation SEO industrielle, pas d’articles dictés par les tendances Pinterest.

Notre ligne, en cinq points

• Indépendance : nous ne touchons aucun chèque caché. Toutes nos invitations professionnelles sont déclarées en pied d’article.
• Saisonnalité : nous donnons la priorité absolue aux produits disponibles sur les marchés métropolitains (Talensac, Petite Hollande, Bouffay, Doulon).
• Précision : nos recettes sont testées trois fois minimum, grammage au gramme près, températures de four indiquées en chaleur tournante et statique.
• Inclusivité : nous écrivons pour les véganes installé·e·s autant que pour les curieux·ses qui veulent réduire progressivement leur consommation animale.
• Respect du producteur : nous citons systématiquement le maraîcher, le brasseur ou le boulanger derrière chaque ingrédient signature.

Pourquoi pas d’adresse email ?

Volontairement. Nous recevons tous les messages via notre formulaire de contact, qui filtre une bonne partie du spam, archive proprement vos retours et permet à la diététicienne consultante d’être copiée directement sur les questions nutrition. Pour nous écrire, c’est par là. Pour nous lire, c’est juste ici. Curieux·ses des recettes ? Faites un tour côté Recettes ou Saisons.