Temps d’infusion du thé

Choisir la bonne température d’eau et le bon temps d’infusion fait toute la différence entre une tasse subtile et une tasse amère. Un thé vert infusé à l’eau bouillante développe immédiatement ses tanins astringents ; un thé blanc infusé trop court reste plat ; un rooibos demande au contraire de la patience pour révéler ses notes boisées. Notre petit assistant rassemble en un coup d’œil les recommandations standard pour les six grandes familles d’infusion : thé vert, thé noir, thé blanc, oolong, rooibos et tisanes. Choisissez votre type, lisez la température et la durée, suivez le mini-conseil de dégustation. Idéal pour accompagner les goûters végétaux, choisir le bon thé en fin de repas (un oolong rôti après une assiette grasse, un thé vert sencha après un plat délicat) ou simplement éviter de gâcher un sachet acheté chez un torréfacteur de quartier.