Boissons fraîches et écoresponsables : que choisir pendant la canicule ?
La canicule s’installe sur la France cet été 2026, et le thermomètre grimpe bien au-dessus des 35°C. Face à la chaleur, le…
Cuisine
Cuisine : la rubrique des fondamentaux et des techniques qui font la différence entre un plat correct et un plat mémorable. Comment réussir un risotto crémeux sans parmesan, faire monter une crème végétale en chantilly, obtenir un fromage de cajou affiné, doser ses bouillons maison, maîtriser la cuisson basse température des légumes-racines, fumer les légumes à froid, gérer le ratio sel-acide-gras de ses sauces. Nous décortiquons les gestes, les ustensiles utiles et ceux dont on peut se passer, les ingrédients clés du garde-manger végétal (miso, levure maltée, tofu lacto-fermenté, aquafaba, tahini, vinaigre balsamique vieilli). Une rubrique pour celles et ceux qui veulent progresser, pas juste reproduire.
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Poulet fermier label rouge : caractéristiques et qualité
Qu’est-ce qu’un Poulet fermier Label Rouge : définition, histoire et origine Le Poulet fermier Label Rouge est une désignation de qualité française…
Sécheresse, canicules et incendies : un défi majeur qui met en péril l’agriculture française
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Face à la sécheresse, ils militent pour une agriculture durable, humaine et au service de l’alimentation locale
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Canicule et sécheresse : une crise agricole sans précédent pour les maraîchers de Loire-Atlantique
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AGRICULTURE | Industrie Vinicole : « La viticulture, un art mêlant passion, patience et rigueur »
Sous le soleil de Montfleury, aux Celliers de Montfleury (SICOB), les rangs de vigne ont ce petit air de discipline tranquille :…